3 przepisy na świąteczne potrawy z naszymi produktami

Tradycyjna sałatka jarzynowa z domowym majonezem

Bez niej święta po prostu się nie obejdą!

Składniki:

• 3 marchewki
• 2 pietruszki
• 1 seler korzeniowy
• 3 ogórki kiszone
• 2 ziemniaki ugotowane w mundurkach
• 3 jajka+ 1 surowe żółtko
• puszka groszu konserwowego
• sól i pieprz
• 2 łyżeczki naszej musztardy miodowej
• 200 ml naszego oleju z ostropestu zimnotłoczonego
• Łyżeczka soku z cytryny

Przygotowanie:

1. Marchewkę, selera, pietruszkę i ziemniaki ugotuj i wystudź. Jajka ugotuj na twardo.

2. Ugotowane jajka obierz, pokrój z warzywami w kostkę i przełóż do dużej miski.

3. W drugiej misce umieść żółtko, musztardę i sok z cytryny. Dodaj 2-3 szczypty soli i wymieszaj całość (najlepiej mikserem). Powoli wlewaj olej z ostropestu, miksując aż do powstania gładkiego majonezu.

4. Do warzyw dodaj groszek konserwowy i majonez. Wymieszaj, dopraw solą i pieprzem i schłodź przed podaniem przez około 1 godzinę.

 

Śledzie w oleju lnianym po staropolsku

Kolejny stały punkt świątecznego menu!

Składniki:

• 500 g filetów śledziowych
• 150 ml zimnotłoczonego oleju lnianego Sosta
• 150g cebuli
• 3 liście laurowe
• 2 łyżki białego octu winnego Sosta
• 3 ziela angielskie
• 3 liście laurowe
• 3 ziarna kardamonu
• sól i pierz

Przygotowanie:

1. Pokrój cebulę w piórka. Dopraw solą, pieprzem i octem, a następnie odstaw na 15 minut.

2. Filety śledziowe wymoczone w zimnej wodzie pokrój na małe kawałki.

3. W czystym słoiku ułóż warstwami cebulę i śledzie. Dodaj wszystkie przyprawy, całość zalej olejem i wstaw do lodówki.

Tak przygotowane śledzie najlepiej smakują po 2 dniach od przygotowania.

Wigilijna zupa grzybowa z olejem rydzowym

Aromatyczna, rozgrzewająca.. po prostu idealna!

Składniki:

• około 2 l bulionu warzywnego
• 200 g grzybów leśnych
• 100 g kaszy pęczak
• 100 g marchwi
• 100 g ziemniaków
• 50g korzenia selera
• 50 g korzenia pietruszki
• 60 ml oleju zimnotłoczonego z lnianki
• Łyżeczka masła klarowanego Sosta
• 1 liść laurowy
• 3 ziela angielskie
• 2 ząbki czosnku
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Warzywa- marchew, ziemniaki, pietruszkę i selera- pokrój w kostkę i przesmaż na maśle. Dodaj posiekany drobno czosnek i kaszę. Podsmaż razem, a następnie zalej bulionem.

2. Dodaj ziela angielskie, liść laurowy i gotuj przez 10 minut.

3. Kiedy warzywa i kasza zmiękną, dodaj pokrojone na kawałki grzyby i gotuj razem 20 minut.

4. Dopraw zupę solą i pieprzem.

5. Przed podaniem każdą porcję skrop olejem z lnianki.